Я выбираю провереные операторы - у нас это Туртес, Пегас, Тез-тур (это направления (Египта, Турции, Тайланда, АОЭ, и ряда других стран).
Практически всегда езжу через Туртес - он мне нравится.
Во-первых, не "кидают" в чужой стране туриста. Всегда есть представитель от компании.
Во-вторых, никогда не возникало вопросов по поселению + правдивая инфа о отеле.
В России - это Мостревел (у них даже одежда одинаковая).
Крупный тур-оператор имеет свой сайт - на котором обязательно будет полная инфа и про вылеты, и про отели, и про цены!
Еще один нюанс про крупные операторы - у них свои чартеры (конечно я коговорю не о Европе, меня там не было :AWV: ), и не будет перекидки туристов с рейса, в случае чего....